240 g di orecchiette
240 g di piselli teneri surgelati
20 g di olio extravergine di oliva
20 g di pecorino stagionato
10 g di concentrato di pomodoro
peperoncino contuso*
1 spicchio di aglio
sale q.b
Preparazione Mettere una pentola con un litro di acqua a bollire per la pasta Nel frattempo mettere in un pentolino l'aglio in poca acqua , aggiungere l'olio e far rosolare l'aglio qualche minuto Aggiungere i piselli ancora surgelati, il concentrato di pomodoro , due cucchiai di acqua e poco sale e far cuocere per 10 minuti tenendo la fiamma al minimo, controllare durante la cottura e aggiungere acqua se tendono ad asciugarsi troppo Una volta scolate le orecchiette , condirle con i piselli, una grattata di pecorino e peperoncino contuso a piacere Buon appetito!
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