Penne al Pesto di Rucola (Clicca per leggere)

Ingredienti

per 4 persone
100 g rucola 
pepe 
sale 
1 scalogno 
30 g pinoli 
100 g tonno affumicato 
350 g ditalini lisci 
4 cucchiai olio extra vergine di oliva

Preparazione

Lavate la rucola e mettetela in un frullatore con lo scalogno sbucciato e lavato.
Unite i pinoli e frullate. Aggiungete l\'olio e il sale, poi frullate ancora. Se la salsa risultasse troppo densa aggiungete un paio di cucchiai di acqua.
Tagliate il tonno affumicato a striscioline.
Lessate la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente.
Conditela con il pesto di rucola rimescolando delicatamente.
Guarnite con il salmone affumicato e servite subito con una macinata di pepe.